Jollof Rice – Известното ястие от гана с ориз

J

Гана е държава, разположена на западния бряг на Африка. Преди това е била британска колония и е била известна като Златния бряг, тъй като златото е един от природните му ресурси. Ганската кухня е вкусна и ароматна и едно от ястията, което винаги се споменава, когато се говори за ганска кухня, е оризът Jollof. Оризът Jollof е оризово ястие, което може да се яде самостоятелно или с малко месо или салата. Прави се чрез приготвяне на ориз в месо или вегетариански сос.

Има много методи за приготвяне на Jollof и по-долу има рецепта от моята готварска книга “Akwaaba: A Taste of Ghana”:

Състав:

* 1 консерва (29 унции) доматен сос или 8 средни домата

* 2 средно големи лука

* 1 портокалов пипер хабанеро

* малък по размер джинджифилов корен (вижте снимката)

* 1/4 чаша растително масло

* 1 ч. Л. Индийско орехче на прах

* 1 кутия говеждо месо

* 1 кубче Маги

* 3 чаши ориз басмати / жасмин

* 2 tbsns сол

Указания:

* Измийте и обелете лука; нарежете на кубчета един от лука

* Поставете другия лук в блендер, добавете джинджифил, черен пипер и доматен сос и разбъркайте добре

* Загрейте масло в тенджера за готвене, на средна температура

* Добавете лука на кубчета и оставете да къкри за 3 минути

* Добавете индийско орехче и оставете да къкри за 1 минута

* Изсипете смесен доматен микс

* Оставете соса да се готви на среден огън за 20 минути

* Пасирайте кубчетата Maggi и добавете в тенджерата след 10 минути кипене

* След 20-те минути добавете и разбъркайте говеждото месо, докато се смеси равномерно в соса

* Оставете соса да се готви още 20 минути

* Добавете сол

* Измийте ориза (два пъти) и добавете в соса за готвене

* Разбъркайте добре, докато целият ориз се смеси напълно със соса

* Оставете “Jollof” да се готви за около 45 минути на слаб огън

* Разбърквайте на всеки 15 минути, така че целият ориз да се готви равномерно

About the author

By user

Recent Posts

Recent Comments

Archives

Categories

Meta